本品系淀粉的衍生物,具有极好的可压性和流动性,便于全粉末或胶囊粉末灌装。本品溶涨性能好，片剂加入本品迅速吸水溶涨，大大缩短了崩解时限，尤其适用于制备水不溶性药物。本品主要用做片剂、丸剂的崩解剂（作崩解剂时，作用优于淀粉及羧甲基纤维素钠）及液体制剂的助悬剂，可内加，外加或内外加。本品粘度适中，可用冷水制浆，既可提高片剂硬度，又不影响崩解度，提高了药物的溶出度和生物利用度。它具有良好的吸水膨胀性和可压性，可改善片剂的成型性，增加片剂的硬度而不影响其崩解性。本品也可用作食品添加剂，在食品工业中广泛用作增稠剂和乳化稳定剂，用于制造冰淇淋和防止面包老化等。